Опросы
Это интересно
Веснянка, журавиха, подснежница, Охуcoccus palustris Pers или «болотный кислый шарик».
Клюква – род растений семейства вересковых подсемейства брусничных. Плоды – сочные ягоды темно-красного цвета. Круглые крупные плоды в диаметре достигают 12-16 мм, а мелкие - 6 мм. Урожаи клюквы огромны, но собирается менее половины. Испокон веков клюква была дикорастущей ягодой, но в последние три десятилетия в лесных хозяйствах Скандинавии и Прибалтики успешно создавались плантации клюквы.Ягоды собирают в три срока. Первый сбор проводят в сентябре, плоды этого времени твердые, но во время хранения они дозревают и делаются мягкими. В холодной воде их можно хранить всю зиму. Второй сбор проводят поздней осенью, в октябре-ноябре. С наступлением морозов ягоды становятся сочными и более вкусными. Хранят их в замороженном виде, причем при оттаивании они быстро портятся. Третий сбор – это «клюква из-под снега», которую собирают ранней весной, после оттаивания снега. Ягоды, собранные в это время, очень сладкие, но долго хранить их нельзя.
В ягодах клюквы содержатся: белки; сахара, главным образом фруктоза; органические кислоты - лимонная, бензойная, хинная; пектиновые вещества; минеральные вещества - натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, имеются также медь, кобальт и йод. Витаминов в клюкве несколько меньше, чем в других ягодах, но присутствуют: С, группы В, Р. Есть в клюкве и гликозид вакцинин, придающий ягодам специфический горьковатый привкус.
Издавна клюкву применяли в народной медицине в качестве жаропонижающего средства, для усиления секреции желудочно-кишечного тракта, при простудах, а также как смягчающее и отхаркивающее средство. Репутацию лекарственного средства создал клюкве своеобразный химический состав. В самом деле, клюква - хорошее подспорье в предупреждении и лечении алиментарного малокровия, обладает выраженными мочегонными свойствами, полезна для предупреждения и лечения атеросклероза. Органические кислоты клюквы – средство умеренного ощелачивания внутренних сред организма, подавления гнилостных процессов в кишечнике и поддержания оптимальных условий для развития в нем полезной микрофлоры. Пектиновые вещества клюквы способствуют более быстрому и полному удалению из кишечника продуктов распада, а также снижению холестерина. Сок с медом полезен при сильном кашле, связанном с простудой или ангиной.Клюква для похудения. Ягоды клюквы обладают легкими мочегонным эффектом, но не вымывают из организма соли калия, столь необходимые сердечно-сосудистой системе. Пейте клюквенный морс, сдобренный небольшим количеством меда. Ваши клетки избавятся от излишков воды. «Подсохшая клетка» обладает меньшим аппетитом.
Суп из клюквы с манной кашей.
Приготовить ягодный отвар: размять клюкву, влить воду, добавить сахар, довести до кипения, процедить и охладить. На молоке сварить манную кашу, выложить на блюдо, смоченное водой, разравнять ножом, а после охлаждения нарезать на кусочки. Кусочки каши положить в тарелку и залить приготовленным отваром.
Клюква 600г, манная крупа 3.5 ст. л., молоко 1.5 стакана, сахар 1 стакан.
Клюквенное желе с кефиром.
Отжать сок из клюквы, выжимки залить водой, вскипятить и процедить. Полученный клюквенный морс поставить на огонь, ввести замоченный в холодной воде желатин, добавить сахарный песок, размешать и довести до кипения. Полученную массу слегка охладить, ввести кефир, сырой сок и помешивать до тех пор, пока она не начнет густеть. Затем разлить по формочкам и охладить.
Клюква 30 г, сахарный песок - 25 г, кефир 150 г, желатин - 3 г.
ПРИЯТНОГО и полезного аппетита!
Рейтинг:
Ваша оценка:
Правильное питание является залогом не только крепкого здоровья, но красоты. Крепкие волосы и ногти, сияющий цвет кожи, здоровый румянец,– так обычно выглядят люди, которые любят себя и заботятся о своем организме.
Кошерная еда сегодня популярна во всем мире. Традициям религиозного питания евреев следуют мусульмане, христиане, представители других конфессий, атеисты и, конечно же, сами евреи. Чем же привлекает кошерная кухня?
Тот факт, что пища, которую мы ежедневно употребляем прямым образом влияет на состояние нашего здоровья, уже давно доказан учеными. Именно поэтому для того, чтобы всегда оставаться молодым и здоровым, необходимо следовать принципам правильного питания.
